Per gli amanti delle crostate, ecco una buonissima variante da proporre ad amici e parenti, la Crostata alle noci e caramello, la dolcezza del caramello, la friabile frolla e le noci croccanti si uniranno per un risultato eccezionale, seguite tutti i passaggi e sarà perfetta.
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Ingredienti per la frolla:
130g di farina00
60g di burro
40g di zucchero semolato
1 uovo
20g di acqua fredda
Ingredienti per il ripieno:
150 ml di panna per dolci
80g di burro
140g di zucchero
130g di noci sgusciate
50g di nocciole
Per preparare la Crostata alle noci e caramello, partiamo dalla pasta frolla, in una ciotola versate la farina, il burro freddo e lo zucchero, fino ad ottenere un composto sabbioso, dopo di ché aggiungete l’uovo, di cui solo il tuorlo, l’acqua fredda, e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Fatto ciò, trasferite l’impasto su un piano da lavoro fino ad uno spessore sottile, e trasferitelo in uno stampo per crostate, imburrato e infarinato, bucherellate la base e infornate in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti, fino a che non sia leggermente dorata.
Ora passiamo alla preparazione del caramello, in un pentolino a fuoco alto, sciogliete lo zucchero con due cucchiai di acqua e fate addensare fino a che non sia dorato, a questo punto spegnete i fornelli e aggiungete il burro fino a che non si sia incorporato del tutto e successivamente inserite anche la panna, riportate sul fuoco e cuocete a fuoco lento fino a che non si formi una crema densa e omogenea.
Ottenuta la crema, potete aggiungere anche le noci lasciandone poche da parte per la decorazione in superficie. Versate ora nello stampo precedentemente cotto della crostata, e spolverate con le nocciole tritate grossolanamente la superficie e le noci messe da parte, infornate nuovamente sempre a 180° per circa 8/10 minuti. La Crostata alle noci e caramello è finalmente pronta da gustare, semplice semplice per un sapore eccezionale, provate e vedrete che bontà. Buon appetito.
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