Crostata al cacao con ripieno di ricotta

La crostata al cacao con ripieno di ricotto è una ricetta  piena di gusto che ci farà far un’ottima figura con i nostri amici, ma anche una perfetta idea per una colazione gustosa

La crostata al cacao con ripieno di ricotta è in sostanza una base di pasta frolla al cacao amaro che custodisce una crema morbida, gustosa e profumatissima. Merito della combinazione tra ricotta e gocce di cioccolato, in mix perfetto

Un dolce che potete servire durante la prima colazione ma anche per una gustosa merenda con i bambini. E non c’è un limite di stagione: fa compagnia nei lunghi pomeriggi invernali così come nelle calde mattinate estive.

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Crostata al cacao con ripieno di ricotta ricetta e preparazione

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g di farina 00
140 g di burro a pezzi
1 uovo intero + 1 tuorlo
25 g di cacao amaro in polvere

90 g di zucchero a velo
5 g di lievito per dolci
estratto di vaniglia (o vanillina )

Ingredienti per il ripieno:

350 g di ricotta fresca
100 g di gocce di cioccolato
100 g di zucchero semolato
estratto di vaniglia

Preparazione

Per preparare la crostata al cacao con ripieno di ricotta partite dalla base di pasta frolla. In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungete poi il burro morbido e la vaniglia, cominciando ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, per la parte liquida aggiungete l’uovo intero e il tuorlo, riprendendo poi ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto. Avvolgetelo con della carta pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 80-90 minuti.

Nell’attesa, preparate la crema di ricotta. Sarà sufficiente lavorare la ricotta insieme allo zucchero, alla vaniglia e alle gocce di cioccolato.
Dopo averla tirata fuori dal frigo, stendete la pasta frolla (tenendone un quarto da parte) su un piano da lavoro infarinato e rivestite una tortiera da24 centimetri di diametro, imburrata e infarinata. Farcite la base con la crema di ricotta e decorate facendo delle strisce con la pasta frolla tenuta da parte.

Infornate la crostata al cacao con ripieno di ricotta in forno statico precedentemente preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti. Una volta sfornata, lasciate intiepidire e spolverizzate la torta con zucchero a velo. Potete servirla.

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