Sciogliamo zucchero nell’acqua fredda, uniamo olio, semi di vaniglia e buccia di limone grattugiata. Amalgamiamo tutto. Aggiungiamo la farina e lievito con un pizzico di sale. Amalgamiamo con le mani e con la planetaria. Stendiamo la frolla ottenuta tra due fogli di carta forno. Passiamola su una teglia da forno e bucherelliamola con una forchetta.

Prendiamo la confettura che abbiamo deciso di usare e due cucchiai di rum (se vogliamo) e mescoliamo, Poi versiamola sulla frolla e decoriamo con le strisce che abbiamo realizzato con un pezzetto di impasta lasciato da parte inizialmente.