Spaghetti con crema di asparagi e salmone | profumati e delicati

Spaghetti con crema di asparagi e salmone, un primo piatto davvero particolare, raffinato che piacerà a tutti, scopri la ricetta.

Un piatto che si prepara senza alcuna difficoltà, davvero insolito, ma un modo diverso per servire il salmone come primo piatto. Vediamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 2 persone

• 200 g di spaghetti
• 1 mazzetto di asparagi freschi
• 1 cipolla
• 1/2 filetto di salmone fresco
• pistacchi granella q.b.
• un cucchiaio di succo di lime o limone
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.

Spaghetti con crema di asparagi e salmone: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate dagli asparagi, vanno puliti, lavateli sotto acqua corrente, privateli della parte dura, poi li dovete tagliare a rondelle. Mettete da parte le punte intere, in una casseruola, mettete un filo d’olio e la cipolla tagliata finemente.

Lasciate soffriggere un pò, poi coprite con un pò di acqua calda, aggiungete un pò di succo di lime o limone, in questo modo evitate che si possano ossidare. Aggiungete il sale e il pepe nero, fateli cuocere, fino a quando gli asparagi non saranno morbidi.

Tagliate il salmone a pezzetti e tenete da parte, in una padella antiaderente, mettete un pò di olio, trasferite gli asparagi con la cipolla e aggiungete qualche goccia di succo di lime per non farle annerire.

Non appena saranno cotti, trasferite in un boccale con la granella di pistacchi e  frullate con un mixer, dovrete ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere la pasta al dente, poi aggiungete le punte di asparagi, la crema e fate mantecare per un minuto.

Aggiungete il salmone e servite nei piatti e gustate subito.

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