Un antipasto freschissimo è quello che vi proponiamo per il pranzo di oggi. È l’ideale per chi ama il pesce anche crudo. Sono pronti in poco tempo, ottimi anche per un buffet e perfetti in un pranzo o in una cena dove l’ingredienti principe è il pesce cotto o crudo che sia. Cuciniamo insieme i crostini con gamberi crudi e basilico.
Semplici da preparare, danno al vostro pranzo un vero e proprio tocco di classe. Facciamo solo attenzione massima alla qualità e alla freschezza dei gamberi che utilizziamo, visto che vanno mangiati crudi. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamoli.
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Partiamo dal pulire i gamberi, togliendo loro l’intestino, la testa e il carapace. Incidiamoli, poi, sul dorso e apriamoli a metà, senza però separare le due parti.
Appoggiamoli su un foglio di carta assorbente, e lasciamo che si asciughino per bene.
Nel bicchiere del frullatore aggiungiamo le foglie di basilico, il sale, l’olio, il pepe e qualche goccia di salsa di soia e mixiamo. Dovrà risultare un simil pesto.
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Prendiamo, poi, le fette di pane e tagliamo loro la crosta. Tostiamole in forno qualche minuto e, quando saranno pronte, su ognuna appoggiamo due gamberi. Condiamo con il nostro olio al basilico.
Consigli: per renderli ancora più gustosi, una goccia di aceto balsamico non guasta. Ma soltanto una, non di più.
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