Cupcake al limoncello | Dessert soffice e dal profumo delicato

Cupcake al limoncello si possono servire quando avete ospiti a cena, tutti gradiranno anche i più piccoli. Dolcetti soffici e irresistibili.

Sono dolcetti di facile preparazione, perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Scopri come con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 10 cupcake

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 110 g di burro
• 140 g di farina
• buccia di un limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema al burro

• 50 ml di acqua
• 150 g di zucchero
• 50 g di liquore limoncello
• buccia di 2 limoni
• 175 g di burro
• 6 tuorli
• scorza grattugiata di limone per decorare

Cupcake al limoncello: preparazione

Per preparare questi dolcetti, iniziate a lavorare le uova con lo zucchero, in una planetaria, mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Unite la buccia grattugiata del limone, il lievito per dolci, la farina entrambi setacciati per evitare la formazione di grumi.

Infine aggiungete il burro ammorbidito, versate il composto negli stampini per cupcake e cuocete in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Una volta cotti i cupcake, sformate e lasciate raffreddare bene.

Adesso dedicatevi al crema la burro, mettete in una casseruola l’acqua, unite lo zucchero, il limoncello  e mescolate con un cucchiaio di legno. Riscaldate, unite le bucce di limone e  mescolate, non appena lo zucchero sarà sciolto, fate bollire e non mescolate. Spegnete e filtrate lo sciroppo.

In una ciotola mettete i tuorli, unite lo sciroppo caldo a filo, lavorate poi fate raffreddare.

A parte lavorate il burro freddo morbido e unite lo sciroppo un pò alla volta, lavorando sempre con le fruste.

Trasferite la crema in  una sac-à-poche e decorate i cupcake con la scorza di limone.

Servite e gustate.

Buon Appetito!

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