Lo sai che da quando avvolgo il polpettone nella pancetta è sempre un successo, tutti ne vanno ghiotti, il secondo perfetto per le domeniche in famiglia, segui la nostra ricetta sprint!
Oggi ti proponiamo la ricetta del polpettone arrotolato nella pancetta, una ricetta un po’ diversa dalla classica. Il polpettone è un secondo piatto classico della cucina italiana è tra i piatti più saporiti e gustosi.
Un piatto tradizionale che si prepara con la carne tritata, solitamente si prepara con la carne mista bovino e maiale, ma si può anche preparare con la carne di manzo. A casa mia è sempre un successo, ogni volta che preparo il polpettone è un successo, se lo avvolgo poi nella pancetta mamma mia la mia famiglia è super felice. Segui la ricetta sprint!
Polpettone arrotolato nella pancetta: accompagna con delle patate al forno e servi il secondo
Se vuoi accompagna questo polpettone con le patate al forno, ma puoi scegliere qualsiasi altro contorno è sempre un successo. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 6 persone
700 g di carne tritata mista (maiale e bovino)
2 uova piccole
2 fette di pane
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
150 g di provola affumicata
latte q.b.
sale fino q.b.
10-12 fette di pancetta
olio extra vergine di oliva q.b.
rosmarino q.b.
4 foglie di alloro
Procedimento del polpettone avvolto nella pancetta
Per poter preparare questo polpettone si consiglia di preriscaldare il forno a 180°, poi dedichiamoci all’impasto del polpettone. Quindi prendiamo una ciotola ampia, mettiamo la carne tritata, le uova, il pane ammorbidito nel latte, mi raccomando strizziamo per bene.
Saliamo, aggiungiamo anche il parmigiano reggiano grattugiato. Impastiamo per bene così da amalgamare il tutto. Prendiamo della carta forno e mettiamoci su l’impasto, stendiamolo per bene e adagiamo la provola a fette. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno.
Disponiamo le fette di pancetta leggermente sovrapposte su un foglio di carta forno, adagiamo il polpettone delicatamente e chiudiamo pian piano. Mettiamo il polpettone nella pirofila da forno si consiglia di cuocere il polpettone nella carta forno così non si secca troppo.
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Aggiungiamo poco olio, le foglie di alloro e il rosmarino e lasciamo cuocere in forno caldo er circa 30-40 minuti o fino a quando è completamente cotto. Spegniamo e poi lasciamo riposare un po’ nel forno e poi tagliamo a fette.
Buon Appetito!
