Impossibile resistere a tanta bontà, queste polpette sono irresistibili, croccanti fuori e morbide dentro, nessuno fa più capricci, le farcisco pure e le faccio nella friggitrice ad aria.
Oggi ti suggerisco la ricetta di queste polpette di pesce, sono croccanti fuori e morbide dentro, il ripieno conquisterà tutti. Le faccio spesso, è l’unico modo per far mangiare il pesce a tutti.
Le cucino direttamente nella friggitrice ad aria, così sono più leggere, non sporco nulla, evito schizzi di olio dappertutto. Le puoi preparare per cena accompagna con un piatto di lattuga o delle verdurine grigliate, la cena sarà esplosiva. Non resta che indossare il grembiule e mettersi all’opera.
Le polpette di pesce sono speciali, le farcisco con la scamorza, impossibile resistere a tanta bontà, croccanti fuori e morbidissime dentro, la tentazione è unica. Provaci anche tu! Ho scelto come pesce il merluzzo, ma va benissimo anche il dentice, il pesce spada. Indossa il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
400 g di filetto di merluzzo
300 g di patate
1 uovo
100 g di scamorza affumicata
prezzemolo fresco q.b.
pan grattato q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale fino q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Per poter preparare queste polpette dobbiamo lavare le patate, non rimuoviamo la buccia e sbollentiamole in una pentola con acqua che le copre. A cottura terminata togliamole e sbucciamole, ricaviamo la purea e teniamo in una ciotola.
Frulliamo il pesce all’interno di un frullatore, poi trasferiamo nella ciotola delle patate, uniamo l’uovo, sale, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo lavato e sminuzzato, mescoliamo il tutto. In questo modo riusciamo ad ottenere un impasto omogeneo. Possiamo prendere un po’ di impasto e facciamo le polpette, al centro mettiamo la scamorza, poi richiudiamo e le mettiamo man mano in un piatto con pan grattato.
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Questo deve aderire bene, poi appena finito, mettiamo la carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, adagiamo le polpette, irroriamo un po’ di olio e poi le facciamo cuocere a 190 °C per 20 minuti circa.
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Si consiglia di girarle dopo 10 minuti, così da garantire una cottura omogena. Serviamo le polpette di pesce.
Buon Appetito!
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