Da quando le pennette al baffo le ho modificate così, nei piatti non resta neanche un intingolo

Se le pennette al baffo già sono buonissime, non sai con l’aggiunta di verdurine che ti perdi, ormai a casa mia le faccio anche 2 volte a settimana!

Le pennette al baffo sono già un primo piatto delizioso, ma con l’aggiunta delle verdurine fritte diventano semplicemente irresistibili! La cremosità della panna si fonde con il sapore dolce dei pomodori, mentre le zucchine e le melanzane regalano quel tocco in più che le rendono ancora più golose.

L’immancabile prosciutto cotto a dadini, ovviamente, aggiunge una nota saporita che si sposa perfettamente con il mix di ingredienti, regalandoti ad ogni boccone è un’esplosione di sapore, che credimi, una volta provate non tornerai più indietro! Prepararle è semplicissimo e in pochissimo tempo porterai a tavola un piatto che metterà d’accordo tutta la famiglia.

Pennette al baffo con verdurine: cremose e sorprendenti, 10 volte più buone!

Insomma, ti do un piccolo consiglio: per un risultato ancora più croccante e gustoso, friggi le verdure fino a doratura perfetta, saranno la ciliegina sulla torta di questa pasta spettacolare. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo subito a preparare insieme questa delizia!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per le pennette al baffo con verdurine

Per 4 persone

350 g di pennette
300 g di pomodori pelati
225 ml di panna
1 cipolla piccola
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 melanzana piccola
Una zucchina
120 g di prosciutto cotto a dadini
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.

Come si preparano le pennette al baffo con verdurine fritte

Inizia lavando e asciugando bene la melanzana e la zucchina, tagliale a tocchetti piccoli e simili e tienili da parte. Scalda abbondante olio in una padella e friggi le verdure finché risultano dorate e croccanti, dopodiché scolale su carta assorbente e tienile da parte.

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In una padella capiente poi, prepara il condimento, facendo scaldare un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala appassire a fuoco dolce, poi unisci il prosciutto cotto a dadini e fallo rosolare leggermente. Unisci poi i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungi poi anche la panna nel sugo e mescola bene per ottenere una crema vellutata, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto.

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Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci le pennette al dente. Scolale e versale direttamente nella padella con il condimento e completa il piatto aggiungendo le verdure fritte alla pasta e mescolando delicatamente per distribuire bene il tutto. Spegni il fuoco e decora questo capolavoro con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, vedrai che successo. Buon appetito!