Mangiare bene senza sacrifici, è il sogno di tutti quelli che devono perdere chili: comincia con questa zuppa, sarà una vera sorpresa
I chili di troppo non sono legati soltanto al metabolismo, ma anche a comportamenti alimentari sbagliati. Un errore però è anche pensare di risolvere il problema con le classiche diete ‘fai-da-te’, che non sono regolate e sballano l’organismo.
L’unica soluzione è seguire i consigli di nutrizionisti e dietologi, cambiando alcune abitudini a tavola. Ecco perché questa zuppa, mangiata anche più volte alla settimana, ci aiuta a perdere un paio di chili senza sforzi. Dimentichiamo per un momento i carboidrati classici e puntiamo sui legumi, un modo sano di stare a tavola.
Questa zuppa ha come protagonisti i legumi secchi e il farro perlato. Se vogliamo, possiamo prepararne anche più porzioni in una volta sola e poi tenerle in frigo per un paio di giorni, oppure congelarle.
Ingredienti (per 4 persone):
300 g fagioli borlotti secchi
La sera prima mettiamo in ammollo dentro a tre ciotole diverse i legumi, tutti con acqua fredda e la cambiamo almeno un paio di volte. La mattina poi, oppure prima di pranzo, li scoliamo bene e li mettiamo a bollire in abbondante acqua fredda, leggermente salata, per almeno 25 minuti. Dovrebbero bastare per renderli morbidi, spegniamo e teniamo da parte.
Prendiamo un tegame e facciamo soffriggere l’aglio in 2 cucchiaini di olio extravergine. Quando ha preso calore, lo togliamo e versiamo i legumi insieme al loro liquido di cottura. Poi prepariamo un mazzetto aromatico con il rosmarino, il timo e l’alloro, lo leghiamo con lo spago da cucina e lo aggiungiamo nel tegame.
Saliamo leggermente, mettiamo un coperchio e calcoliamo altri 30 minuti da quando l’acqua bolle, sempre a fiamma bassa. A quel punto aggiungiamo anche il farro perlato: basteranno 10-12 minuti perché sia pronto, cuoce più velocemente del riso. In ogni caso lo possiamo lasciare dentro anche 20 minuti, non dsi disfa.
La zuppa di farro e legumi dimagrante è pronta: eliminiamo il mazzetto aromatico e serviamo con un cucchiaino di olio extravergine in ogni piatto. Molto semplice ma anche golosa e così la dieta non ci farà tremare.
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