Se hai delle mele e vuoi trasformarle in un dessert goloso, basta alla solita torta allo yogurt: questo è il dolce perfetto per allietare la giornata, con un ingrediente veramente inaspettato!
La torta di mele è uno dei dolci casalinghi più amati e di cui in assoluto esistono più varianti differenti. Con la ricotta, il cioccolato, la frutta secca e chi più ne ha, più ne metta per realizzare questo dessert strepitoso che si rivela adatto ad ogni occasione.
Per terminare il pranzo della domenica oppure concludere la cena con ospiti speciali, è sempre la migliore e più facile soluzione. La sua naturale genuinità ed il tocco rustico rendono la torta di mele il dolce tra i più buoni per eccellenza tra quelli artigianali.
Come abbiamo anticipato esistono diversi tipi di torta di mele, in genere quella preferita prevede una base di impasto realizzata con lo yogurt per attribuire umidità e scioglievolezza all’impasto. Per quanto molto buona, può anche un po’ stufare quando si fa spesso e per questo viene in aiuto la ricetta che stiamo per descriverti. Ti serviranno ovviamente delle mele, le regine della frutta invernale, di qualsiasi varietà purché fresche e dalla polpa soda. A questa preparazione che non è una torta in senso classico, ma piuttosto una variante tipicamente regionale, va aggiunto un ingrediente tradizionale che molti non conoscono. Si tratta di un liquore a base di anice, profumatissimo che servirà a dare un tocco originale e caratteristico al tuo dolce. Hai capito di quale regione stiamo parlando? Scopri in basso tutti i componenti e prepara questo dolce alle mele goloso e particolare, dal nome tipico ‘crescia’.
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Ingredienti
500 g di farina 00
Per realizzare questo dolce, iniziate lavando e sbucciando le mele, poi tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro. Versate in una padellina antiaderente 100 grammi di zucchero presi dal totale e due cucchiai di acqua: scaldate, versate le mele e cuocete qualche minuto mescolando.
Spegnete, scolatele e tenete da parte l’acqua di cottura. Setacciate la farina ed il lievito in una ciotola e versate il restante zucchero, il liquore, la buccia grattugiata di limone, le uova ed il burro ben freddo a tocchetti.
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Unite poi tre cucchiai di acqua di cottura delle mele ed impastate velocemente fino ad ottenere un panetto compatto. Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera e foderatelo con la metà del composto, poi distribuite le fette di mele e ricoprite con il secondo disco di frolla sigillando i bordi. Cuocete a 180 gradi per 35 minuti, poi estraete e fate raffreddare completamente. Sformate, cospargete con lo zucchero a velo e gustatela!
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