Non i soliti spaghetti, con questa ricetta napoletana farai un figurone: è veramente diversa dal solito, probabilmente non l’hai mai assaggiata prima d’ora!
Gli amanti dei sapori corposi e decisi adoreranno questo primo che fa parte della tradizione gastronomica partenopea, risultando anzi tra i più antichi piatti esistiti e che ancora oggi spopolano.
Un primo abbondante, dal gusto ricco e forte, ma non eccessivo che ti farà fare un figurone. E’ una ricetta famosa, non sempre si riesce a trovare la materia prima, ma con i giusti tagli di carne riuscirai a riprodurre lo stesso favoloso connubio di sapori che trasformerà il tuo pranzo in una esperienza di pura bontà.
Le ricette napoletane sono sempre molto apprezzate per il loro gusto particolare e la ricchezza dei loro ingredienti. Non è sempre facile trovare tutti i componenti per realizzarle, come spesso accade ad esempio per i friarielli, ma il tuo rivenditore di fiducia saprà certamente aiutarti e consigliarti. Nel nostro caso andremo a realizzare un piatto molto famoso, un primo dal gusto caratteristico che chi si trova a Napoli non può non assaggiare. Si tratta della zuppa forte o soffritto, realizzata con le interiora, aromi ed altri ingredienti che lo rendono speciale. E’ una ricetta essenzialmente povera, ma unica e speciale: se il sapore delle interiora non è tra i vostri preferiti, con questa preparazione cambierete assolutamente idea!
Potrebbe piacerti anche: Prepariamo questi cannelloni irresistibili, diversi dai soliti ricotta e spinaci
Ingredienti
Interiora di maiale 800 gr
Passata di pomodoro 200 gr
Concentrato di pomodoro 50 gr
Vino rosso corposo 100 ml
Uno spicchio d’aglio
Una foglia di alloro
Un peperoncino fresco
Sugna 50 gr
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per realizzare questa ricetta iniziate lavando bene le interiora sotto l’acqua corrente, tagliatele a pezzettini e mettetele in ammollo in abbondante acqua almeno per un paio d’ore. Controllate e cambiate l’acqua ogni tanto in modo da averla sempre pulita. Trascorso il tempo necessario prendete una casseruola e sciogliete la sugna in un paio di cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva, poi aggiungete lo spicchio d’aglio pelato e tritato, l’alloro ed il peperoncino sminuzzato e lasciate soffriggere a fuoco dolce.
Potrebbe piacerti anche: Pasta lardiata napoletana | Questa è la sola ricetta originale da seguire
Scolate, sciacquate ed asciugate bene le interiora ed aggiungetele al soffritto: fate rosolare mescolando, poi versate il vino rosso e fate sfumare l’alcool completamente. A questo punto versate la passata di pomodoro ed il concentrato diluito in poca acqua, amalgamate e regolate di sale. Proseguite la cottura per un’ora circa.
A questo punto portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti. Lasciateli leggermente al dente, poi serviteli con abbondante condimento e gustateli ben caldi!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoivisitare il nostro canale Youtube
Per il pranzo di oggi ho pensato di riproporre in tavola una delle mie ricette…
Presta più attenzione quando prepari l'insalata di pasta dovresti assolutamente evitare questi errori rischi di…
Ti voglio far preparare una ricetta sorprendente: il pane agli albumi, l'alleato perfetto per chi…
È sempre più diffuse l'abitudine di comprare la passata di pomodoro direttamente al supermercato, nella…
È impressionante la qualità di latte edulcorato modificato con tecniche illegali. Le indagini sono partite…
Possiamo davvero avere una pancia piatta in meno di una settimana se rimoduliamo la nostra…
