Dolcetti morbidi al cocco e cacao: si fanno in 5 minuti, senza cottura, e spariscono in due. E poi? Poi sono light. Nemmeno il tempo di metterli al centro del tavolo che sembra l’assalto delle cavallette.
Quando mi prende la voglia di dolce e non ho tempo (né pazienza) per accendere il forno, questi dolcetti al cocco e cacao sono la mia salvezza. Sono morbidi, profumati, si sciolgono in bocca e, cosa che non guasta, li preparo in cinque minuti e soprattutto con quattro cose in croce che ho già in dispensa.
Economiche anche, ed il bello è che sembrano usciti da una pasticceria, ma in realtà li preparo con le mie mani. In ciotola si lavora l’impasto, senza fruste e senza cottura, soprattutto senza stress. Uno tira l’altro, davvero, tant’è che li rifaccio praticamente ogni due giorni e nessuno a casa se ne lamenta.
Se li lasci un po’ in frigo diventano ancora più buoni, tipo tartufini, leggeri e con quel gusto pieno di cacao e cocco che ti coccola, senza sensi di colpa. E poi dai vuoi mettere la soddisfazione di dire: “Li ho fatti io e sono pure light?”.
In una ciotola unisco la farina di cocco e il cacao amaro Poi aggiungo il miele e mescolo con un cucchiaio inizio a Versare il latte poco per volta sempre mescolando finché ottengo un impasto bello morbido si può fango ma denso e profumato se voglio aggiungo anche un pizzico di vaniglia che ci sta divinamente. Con le mani leggermente bagnate, prendo piccole quantità di impasto e formo delle palline più o meno grandi come una noce, a questo punto le passo nel cocco grattugiato, oppure in altro cacao per una finitura più intensa.
leggi anche:Lasagna con 2 ingredienti, oggi per il pranzo della domenica mi coccolo così
Le appoggio su un piatto e le metto in frigo per almeno 30 minuti ed eccole pronte, una tira l’altra e non scherzo e se vuoi renderle ancora più golose ti svelo due varianti. Per prima cosa, peer renderle ancora più super, infilaci dentro una mandorla o una nocciola per un cuore croccante, oppure passarle nel cioccolato fondente fuso e lasciale rassodare. Fidati diventano una droga, ma una che puoi mangiare senza troppi rimorsi.
Stamattina colazione top, ho arrotolato e infornato in 10 minuti era pronta questa meraviglia che…
Spaghetti aglio e limone freschi, velocissimi e leggeri da paura. A volte basta davvero poco…
Tutti amano la Nutella, che da par suo ne ha pensata un'altra per farsi benvolere…
Pancake sofficissimi con solo tre ingredienti li fai al volo, senza bilancia e senza scuse…
La caprese io la faccio con i finocchi gratinati e viene uno spettacolo, pomodoro e…
In vista della cena di questa sera, ho pensato di servire in tavola un buon…