Dolcetti al pistacchio e cioccolato bianco su stecco, sono perfetti per una golosa merenda di cui ne andranno ghiotti grandi e piccini!
Arriva l’estate e niente è più saporito di un buon dolce su stecco, i dolcetti pistacchio e cioccolato bianco su stecco, fantastici semifreddi al sapore avvolgente del mascarpone fuso al cioccolato bianco, il tutto arricchito dall’inconfondibile aggiunta del pistacchio, insomma sono davvero irresistibili e perfetti per una merenda golosa da condividere con amici e familiari, oppure un dopo pasto fresco e molto gradevole, sono certa che soprattutto i bambini ne andranno ghiotti. Che dire una bontà strepitosa, ma vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint super golosa e sfiziosa.
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Tempi preparazione: 20 minuti
Tempi di riposo: 4/5 ore
Ingredienti per circa 7/8 porzioni
- 370 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 150 g di cioccolata bianca
- Crema spalmabile al pistacchio q.b
Per la copertura
- 150 g di cioccolata bianca
- 100 ml di panna
- 50 g di crema spalmabile al pistacchio
- 1 pizzico di colorante verde
- 1 foglio di gelatina
- granella di pistacchio q.b
Preparazione dei dolcetti pistacchio e cioccolato bianco su stecco
Per realizzare questi golosi dolcetti, prendete una ciotola e amalgamate il mascarpone con lo zucchero a velo mescolando con una frusta manuale oppure elettrica, dopodiché unite anche la crema spalmabile al pistacchio che potete acquistare in qualsiasi supermercato. In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata bianca tritata finemente oppure in microonde per 30 secondi o più, quando sarà sciolta aggiungetela al composto di mascarpone.
Montate a neve la panna fresca con un frustino elettrico e incorporatelo al composto precedente con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto, in questo modo non rischierete che la panna si smonti, dovrete ottenere una consistenza omogenea e corposa. Prendete a questo punto, degli stampi di silicone per gelati e versate il composto all’interno, infilate gli secchi e fateli rassodare in freezer per 4/5 ore.
Nel frattempo, sciogliete in un pentolino la cioccolata bianca tritata finemente, assieme alla panna, lo zucchero a velo e la crema al pistacchio, mescolate a fiamma bassa fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, in ultimo unite anche la gelatina precedentemente messa in ammollo in acqua fredda e strizzata con un pizzico di colorante verde per alimenti, miscelate con un mestolo di legno fino a quando la gelatina non sarà completamente dissolta, versatela in un boccale e fatela intiepidire.
Riprendete lo stampino in silicone con i gelati, sformate e intingente lo stecco nel boccale per ricoprire tutta la superficie del dolcetto, completamente oppure solo parzialmente, per un effetto particolare, infine poggiateli su una teglia a griglia e decorateli con la granella al pistacchio e un pò di crema al pistacchio creando dei filamenti, poi riponete nuovamente in frigo per 1 ora, dopodiché, servite e gustate questo meraviglioso gelato allo stecco che vi lascerà senza dubbio stupefatti! Buon appetito.
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