Solo tre ingredienti per un contorno veramente sfizioso: i fagiolini croccanti in padella devi proprio assaggiarli e sicuramente non li lascerai più!
Scoprirai un piatto semplice, dal sapore delicato e perfetto per accompagnare ogni secondo di carne o di pesce in modo impeccabile.
Non c’è bisogno di una particolare maestria ai fornelli per poterlo realizzare, é veramente facile ed é gustoso, adatto ad ogni occasione: piacerà a tutti, grandi e piccoli.
Un ortaggio semplice, spesso relegato ad un ruolo di secondo piano nei menù quotidiani, diventa oggi il vero protagonista della tua tavola scalzando qualsiasi secondo o primo piatto. Tutti resteranno conquistati dalla incredibile bontà di questo piatto, semplice e veloce da realizzare ed anche economico. Se hai già dei fagiolini in frigorifero o in freezer il gioco è fatto: in pratica si tratta anche di una perfetta soluzione anti spreco che ti salverà il portafoglio e la cena, anche quando hai ospiti improvvisi da accontentare.
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Ingredienti
400 gr di fagiolini
300 gr di pane raffermo
100 gr di burro
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate lavando bene i fagiolini: asciugateli e puliteli spuntandoli, poi metteteli un attimo da parte. Trasferite sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela a bollore ed aggiungete i fagiolini. Sbollentateli appena in modo che si ammorbidiscano leggermente, senza perdere il loro colore brillante. Scolateli e metteteli da parte. Pelate l’aglio, eliminate l’anima centrale e dividetelo a metà.
Strofinatene un pezzetto sul pane raffermo tagliato a fette in modo da aromatizzarlo, poi posizionate ogni fetta su una leccarda foderata di carta da forno. Tostatelo leggermente in forno, impostando la temperatura a 200 gradi in modalità ventilata: ci vorranno circa 6/7 minuti, in modo che il pane risulti dorato su entrambi i lati. Fatto ciò spegnete, estraete le fette e fatele raffreddare. Trasferitele in un mixer, azionate a più riprese in modo da sminuzzarlo grossolanamente: non dovrà diventare una polvere, ma conservare una consistenza granulosa e rustica.
Prendete una casseruola, sciogliete il burro ed aggiungete il restante aglio sminuzzato finemente. Unite anche i fagiolini, regolate di sale e saltate facendo insaporire. In ultimo aggiungete il pane tostato e tritato ed ultimate ancora la cottura per un paio di minuti saltando ancora tutto insieme. Serviteli subito, saporiti e sfiziosi!
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