Sottile, dorata e con la crosticina croccante in superficie: la farinata di ceci è uno dei piatti più amati della tradizione ligure, semplice ma irresistibile.
La farinata di ceci è una ricetta povera negli ingredienti ma ricchissima di gusto. Preparata con farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale, conquista per la sua consistenza unica: morbida all’interno e leggermente croccante fuori. È un piatto naturalmente senza glutine, perfetto come antipasto, piatto unico leggero o street food da condividere.
Il segreto della farinata di ceci perfetta sta nel riposo della pastella e nella cottura ad alta temperatura, meglio se in una teglia larga e bassa. Deve risultare sottile, ben dorata e con quella superficie leggermente screpolata che la rende inconfondibile. Servita calda, magari con una macinata di pepe nero, è semplicemente deliziosa.
La farinata di ceci è pronta: semplice, fragrante e dal gusto autentico. Un piatto tradizionale che dimostra come pochi ingredienti, lavorati con attenzione, possano trasformarsi in una specialità dal sapore unico e inconfondibile.
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