Filetto di merluzzo gratinato ai pistacchi con spinaci: la cena sarà servita in mezz’ora

Il filetto di merluzzo gratinato ai pistacchi con spinaci è quello che ci vuole a cena, in una sola portata farai venire l’acquolina in bocca a tutti.

Una ricetta prelibata, particolare ma di semplicissima preparazione, puoi prepararla ogni volta che vorrai. Ovviamente accompagna con del pane fresco e senti che bontà, la scarpetta ci vuole.

Ecco la ricetta da seguire passo passo. Se vuoi puoi sostituire i pistacchi con delle mandorle.

Filetto di merluzzo gratinato ai pistacchi con spinaci

Ecco la ricetta perfetta a cena, tutti ne andranno ghiotti, accompagna con del pane fresco e senti che bontà.

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Ingredienti per 4 persone

• 400 g di filetti di merluzzo (anche surgelati)
• 80 g di pangrattato
• 200 g di granella di pistacchio
• 200 g di spinaci
• sale fino q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• succo di un limone

Procedimento

Iniziamo a mettere in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo sminuzzato dopo averlo lavato più volte sotto acqua corrente lavato e asciugato con carta assorbente da cucina. Aggiungiamo poi il sale e i pistacchi, mescoliamo per bene con un cucchiaio.

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Passiamo a lavare gli spinaci, ma prima dovrai pulirli, elimina le foglie macchiate, il lavaggio è importante per eliminare ogni traccia di terreno. Poi trasferiamo nella pentola, aggiungiamo poca acqua e lasciamo ammorbidire le foglie, scoliamo e mettiamo in una ciotola e aggiungiamo sale, succo di limone e olio extra vergine di oliva. Lasciali raffreddare prima di condire.

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Prendiamo i filetti di merluzzo, tamponiamo con carta assorbente da cucina e impaniamoli con il mix nel piatto, poi adagiamo sulla  leccarda da forno ricoperta di carta forno. Appena terminato, irroriamo con olio extra vergine di oliva e facciamo cuocere in forno caldo alla temperatura di 180° per 20 minuti. Però gli ultimi 5 minuti attivate la funzione grill. Serviamo il pesce nei piatti su un letto di spinaci.

Buon Appetito!