Oggi vi presentiamo una focaccia alternativa e leggera che tutti possono mangiare: anche i celiaci visto che è priva di glutine. Stiamo parlando della Focaccia di grano saraceno senza glutine. Realizzata con solo farine naturali, è morbida e con un sapore unico.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 2 h
Temperatura di cottura: 190 gradi
Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- carta forno
- una teglia rotonda
- pellicola trasparente
- Ingredienti
- 45 g di farina di grano saraceno
- 85 g di amido di tapioca
- 170 g di farina di riso
- un cucchiaino raso di gomma xantana
- 1 cubetto di lievito di birra
- rosmarino q.b.
- un cucchiaino raso di sale
- 420 ml di acqua tiepida
- 225 g di fecola di patate
- un cucchiaio di olio
Focaccia di grano saraceno senza glutine, procedimento
Mescolate le farina con la gomma xantana e incorporate il lievito sciolto in acqua con un pizzico di zucchero. Mescolate il composto cremoso con l’olio e il sale e fate lievitare l’impasto per 1 h e 30 minuti coperto con la pellicola. Trascorsi i minuti necessari, trasferite il composto lievitato in una teglia rotonda ricoperta con carta forno spennellata con un generoso filo di olio.
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Con le vostre dita stendete e bucherellate l’impasto. Condite con olio, sale grosso e rosmarino a proprio piacimento e fatela riposare per altri 30 minuti coperta con la pellicola. Ultimata la lievitazione, infornate a 190° per 40-45 minuti. A cottura ultimata, sfornate la focaccia e fatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
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