Soffice all’interno, dorata all’esterno e ricca di sapore: la focaccia pugliese è una delle specialità più amate della tradizione italiana e può essere preparata facilmente anche a casa con pochi ingredienti.
La focaccia pugliese conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza unica, resa speciale dall’utilizzo delle patate nell’impasto. Questo ingrediente dona morbidezza e aiuta a mantenere la focaccia soffice per molte ore. A completare la preparazione ci pensano i pomodorini, l’olio extravergine di oliva e l’origano, elementi che regalano il tipico profumo delle ricette del Sud.
Se stai cercando una ricetta super facile, questa preparazione è perfetta anche per chi non ha grande esperienza con gli impasti lievitati. Bastano pochi passaggi per ottenere una focaccia fragrante e gustosa, ideale da servire come antipasto, per una cena informale o come sostituto del pane durante i pasti.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 200 g di semola rimacinata di grano duro
- 250 g di patate lessate
- 300 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra secco
- 10 g di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 g di pomodorini
- Origano q.b.
- Sale grosso q.b.
- Olio extravergine di oliva per la superficie q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lessate le patate, lasciatele intiepidire e schiacciatele accuratamente fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente versate la farina 00, la semola rimacinata e il lievito di birra secco.
- Aggiungete le patate schiacciate e iniziate a mescolare gli ingredienti.
- Versate gradualmente l’acqua tiepida continuando a impastare.
- Unite il sale e l’olio extravergine di oliva e lavorate il composto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
- Ungete generosamente una teglia e trasferitevi l’impasto.
- Stendetelo delicatamente con le mani fino a coprire tutta la superficie della teglia.
- Lasciate riposare ancora per circa 30 minuti.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli sulla focaccia premendoli leggermente nell’impasto.
- Condite con abbondante olio extravergine di oliva, origano e qualche pizzico di sale grosso.
- Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
- Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.
La focaccia pugliese fatta in casa è una preparazione che porta in tavola tutto il gusto della tradizione mediterranea. Grazie all’impasto arricchito con patate e alla copertura di pomodorini e origano, ogni morso risulta soffice, profumato e incredibilmente saporito. Una ricetta semplice da realizzare che regala grandi soddisfazioni e che può diventare protagonista di pranzi, cene e momenti conviviali in qualsiasi periodo dell’anno.
