Focaccia pugliese un po’ romana, ti dico solo che metto il basilico e il timo al posto dell’origano

Per fare la focaccia pugliese un po’ romana, ti dico che non utilizzo sicuramente l’origano ma bensì il timo e il basilico ovviamente in mancanza di questi ultimi procedo con l’origano che mi piace assai!

La focaccia come questa è una buona alternativa alla pizza del venerdì sera, o della domenica, ma in realtà la puoi fare e preparare quando cavolo vuoi, io ci accompagno anche aperitivi, Spritz e Gintonic, anche la bollicina vicino ci sta bene. Li devi solo provare per capire

Comunque tornando a noi, se vuoi fare una bella figura e vuoi che tuo marito torni a casa felice e tuo figlio non faccia le facce schifate sulla cena che hai preparato, pensa a questo è un bell’asso nella manica.

Sarà la svolta di tutte le tue cene pesanti

Dosi per 4 persone

Tempo do preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Lievitazione 4 ore

FOCACCIA PUGLIESE FATTA IN CASA IN POCHE MOSSE

Ingredienti

• 500 g di farina
• 140 g di patate lesse
• 340 ml di acqua fredda
• 10 g di lievito fresco
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• pomodori
• basilico
• timo

Procedimento per la focaccia romana ma pugliese da fare subito

1. io utilizzo l’impastatrice e inizio proprio da questa, la lavo, l’asciugo e la preparo
2. lessa le patate
3. metti nel cestello dell’impastatrice, la farina setacciata, l’olio, le patate schiacciate il lievito, l’acqua, il sale e accendi
4. lavora il tutto per 5 minuti se necessario aggiungi un po’ di farina e otterrai un impasto compatto ma un po’ appiccicoso
5. lascialo riposare coperto per 3 ore circa
6. trascorso questo tempo, ungi la teglia per cui andrai a cuocere la focaccia e rovescia il composto
7. con le mani stendilo lungo tutta la superficie senza fare bordi più alti, lascia riposare per altri 40 minuti
8. disponi ora i pomodori lavati e tagliati a metà, metti il sale, l’olio a filo, il basilico e il timo secchi
9. inforna a forno preriscaldato a 180 C per 35 minuti circa

consiglio utile: lascia raffreddare un pochino la focaccia prima di servirla, è una ricetta molto interessante perchè la puoi conservare un giorno nella busta del pane fresco e per me quando faccio questa è ancora più buona