Focaccia sottile di zucchine | Il buono e corposo pranzo

Per oggi abbiamo poco tempo e non sappiamo ancora cosa cucinare? Vi proponiamo una ricetta davvero veloce: cuciniamo insieme la focaccia sottile di zucchine.

Una focaccia sottile ma buona, sottile ma invitante. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.

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Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

• 40 gr di latte intero
• 18 gr di olio evo
• 15 gr di lievito
• 290 gr di farina 0
• 150 gr di acqua
• 3 gr di malto d’orzo

Per il ripieno

• 2 zucchine
• 30 gr di olio evo
• 20 gr d’acqua
• Sale

Focaccia sottile di zucchine: procedimento

Per questa ricetta, facciamo aiutare dalla planetaria. All’interno della sua ciotola, uniamo latte, lievito ed acqua e iniziamo a mescolare per qualche minuto. Aggiungiamo olio e malto. Uniamo, poi, metà parte della farina insieme al sale e continuiamo a mescolare.

Mettendo, ora, il gancio per impastare, aggiungiamo la restante parte di farina e continuiamo a mescolare per altri 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio.

Possiamo, ora, trasferire il panetto creato sul nostro piano di lavoro e lavorarlo fino a quando non sarà compatto. Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo in frigo per 30 minuti.

A parte, laviamole le zucchine, togliamo loro l’estremità, e tagliamole a rondelle. Mettiamole, poi, all’interno di una ciotola, aggiungiamo loro un cucchiaio d’olio e lasciamo macerare e condire.

Una volta trascorsi i 30 minuti, stendiamo con le mani l’impasto. Pieghiamolo a 3 parti nel senso della lunghezza, spolveriamolo di farina, ricopriamolo di nuovo con la pellicola e facciamolo riposare ancora per 30 minuti.

Trascorso il secondo tempo di riposo, stendiamolo con un mattarello e poggiamolo su una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungiamo sulla superficie il sale e lasciamo ancora riposare 30 minuti.

Finita quest’altra lievitazione, prendiamo dell’acqua e distribuiamola sulla superficie, insieme a dell’olio. Facciamola entrare bene nell’impasto, premendo con i polpastrelli. Distribuiamo, poi, le zucchine che avevamo messo da parte e lasciamo lievitare ancora per un’altra ora.

Una volta lievitato, cuociamo per 25 minuti a 220°.

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