Un primo piatto davvero gustoso ed inviante quello che vi proponiamo oggi. Cuciniamo insieme e prepariamo le orecchiette spinaci e salsiccia.
Buone, corpose e ricche nel loro sapore. Piaceranno davvero a tutti. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
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Iniziamo dal pulire il sedano e la cipolla, togliendo al primo i filamenti più esterni e, alla seconda, la parte superficiale. Tagliamoli a pezzetti e inseriamoli all’interno del bicchiere del frullatore insieme al prezzemolo ben lavato. Mixiamo per bene.
Successivamente, in una padella con un giro d’olio, mettiamo la salsiccia tagliata a pezzettini (ovviamente priva di budello…e meglio se sbriciolata). Uniamole, anche, il mix di verdure che abbiamo appena preparato e facciamola rosolare per qualche minuto.
Aggiungiamo il vino rosso e cuociamo fino a far evaporare l’alcool. Ci vorranno circa 10 minuti.
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti il pomodoro ed uniamo anche lui in padella, aggiustiamo di pepe e sale e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
A parte, laviamo e puliamo per bene gli spinaci. Prendiamo le foglie e cuociamole in una pentola a parte in poca acqua salata per 10 minuti. Una volta sbollentati, strizziamoli ed aggiungiamoli in padella con la salsiccia e cuociamo ancora. Sminuzziamoli, anche in modo grossolano, prima di aggiungerli in padella.
A parte, cuociamo le nostre orecchiette e, quando saranno cotte, scoliamole ed aggiungiamole in padella con il loro condimento.
Lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto.
Impiattiamo, condendo il tutto con abbondante grana padano grattugiato.
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