Foglie di borragine in pastella | Lo sfizio del contorno

Il piatto che vi proponiamo oggi è un contorno particolare. Prepariamo, infatti, le foglie di borragine in pastella.

Un contorno ma anche un finger food semplice e sfizioso, sia da fare che da gustare. Vediamo insieme come si preparano.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 200 ml di birra bionda fredda
• sale
• 20 circa foglie di borragine fresche

Per friggere

• olio di semi di girasole

Foglie di borragine in pastella: procedimento

Partiamo dalla preparazione della pastella. In una ciotola, mettiamo la farina e, poco alla volta, aggiungiamo la birra.

Mescoliamo in continuazione, per togliere tutti i grumi, fino a farla addensare. Aggiustiamo anche di sale. Lasciamola riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, laviamo per bene le foglie di borragine ed asciughiamole.

Prepariamo una padella con abbondante olio per friggere e facciamo scaldare. Riprendiamo la pastella ed immergiamo, ad una ad una, le foglie di borragine e poi friggiamole.

Facciamole dorare per bene da ogni lato.

Prima di servirle, lasciamole scolare su carta assorbente.

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