Fritattine povere | Ricetta della nonna per antipasti velocissimi

Oggi vi presentiamo un finger food economico ma molto gustoso. Stiamo parlando delle Frittatine povere. Questi sono stuzzichini fritti in olio fatti con un impasto di uova, formaggio e pan grattato. Facili da preparare e pronti in pochi minuti, questi finger food piacciono a tutti: adulti e bambini. Ideale come antipasto, potete servire questi stuzzichini anche come apericena.

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Realizzato in: pochissimi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti. In padella.

• Strumenti
• una ciotola
• una padella antiaderente
• una spatola
• un coltello
• una frusta

• Ingredienti
• 3 uova
• pan grattato q.b. (oppure pecorino, oppure metà parmigiano con metà pecorino)
• 60 g di parmigiano o pecorino grattugiato
• rosmarino (se gradito)
• un pizzico di sale
• olio q.b.

Frittatine povere, procedimento

Sbattete le uova con il sale e aggiungete al composto spumoso il parmigiano. Amalgamate e aggiungete qualche rametto di rosmarino sminuzzato (facoltativo). Incorporate il pan grattato e mischiate gli ingredienti per avere un impasto denso e uniforme.

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Prendete un piccolo pezzo del composto e dateli la forma di una frittatina che farete indorare in una padella oleata. Cuocete a fiamma dolce e per pochi minuti, rivoltando la frittatina a metà cottura per darle un colore uniforme. Ultimata la cottura, trasferitela su un piatto ricoperto di carta assorbente e ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento dell’impasto. Servite calde ognuna dentro ad un pirottino.

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