La frittata morbida con verdure di primavera è un pasto completo e light che potrete realizzare in soli 10 minuti, facendo il pieno di energie e gusto e soprattutto saziandovi senza avere problemi con le calorie. Non solo si tratta di un piatto facile, ma anche colorato ed allegro proprio come la primavera appena iniziata: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti per 4 persone
4 uova
3 cavoletti di bruxelles sbollentati
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e pulendo il peperone. Eliminate il gambo, i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a listarelle. Lavate anche il prezzemolo e tritatelo finemente, mettendolo da parte in un recipiente. Procedete poi sbattendo le uova con un pizzico di sale e pepe ed il parmigiano fino ad ottenere un composto gonfio.
Lavorate brevemente la ricotta con una forchetta fino ad ammorbidirla: dovrà assumere la consistenza di una crema. Versate le uova a filo lentamente mescolando continuamente con una frusta. Scaldate una padella capiente dopo averla unta con poco olio extra vergine d’oliva e versate il composto di uova.
Aggiungete il peperone a listarelle, i cavoletti a pezzi, i fagiolini e le cimette di broccoli distribuendoli in modo uniforme sulla superficie, poi cospargete con il prezzemolo tritato e coprite con il coperchio. Procedete alla cottura a fuoco dolce finchè la frittata sarà gonfia e dorata e servitela subito!
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