Un buon secondo piatto che vogliamo proporvi oggi è la frittata di zucca ripiena. Una ricetta golosa, gustosa che piacerà davvero a tutti, grandi e piccoli.
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Vediamo insieme come si prepara.
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Ingredienti
- 150 g di zucca già cotta
- 80 g di parmigiano
- 6 uova
- 50 gr pangrattato
- Sale
Per il ripieno:
- 6 sottilette
- 100 g di prosciutto cotto
Procedimento per la frittata di zucca ripiena
Iniziamo con lo sbattere, in una ciotola, le uova accompagnate da un pizzico di sale. Da parte, in un frullatore, frulliamo la zucca finchè non diventa una crema. Al composto di uova, aggiungiamo pan grattato, parmigiano ed, ovviamente, la zucca.
Mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una pentola, ricoperta con un filo d’olio, versiamo il composto e facciamo cuocere per 8 minuti, avendo cura di farla dorare da ambo i lati.
A cottura ultimata, tagliamola a metà e mettiamo il ripieno di prosciutto cotto e sottilette. Riposizioniamo i padella e facciamo solo scaldare a fiamma bassa.
Poi è pronta da portare in tavola.
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