Frittata di zucchine e porri | Cotta al forno buona anche fredda

La frittata di zucchine e porri è un secondo piatto unico. perfetta anche da preparare in anticipo o per allestire un buffet da servire in mono porzioni.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta golosa.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 4 Uova
• 1 Porro piccolo
• 2 Zucchine
• 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
• 150 ml Latte
• 20 gr di Formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Frittata di zucchine e porri, preparazione

Per preparare questa frittata si inizia andando ad affettare il porro e le zucchine e si fanno soffriggere in padella con un poco di olio extra vergine di oliva. Far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere un poco di acqua e cuocere per 10 minuti, le verdure dovranno risultare croccanti.

Nel frattempo si rompono in una ciotola le uova e si aggiunge il latte, il sale ed il pepe se si vuole. Mescolare per bene e poi aggiungere anche il formaggio grattugiato e le verdure. Mescolare ancora e poi versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno.

Alla fine non resta che cuocere in forno caldo per 40 minuti a 220°C. una volta cotta lasciare raffreddare e servire. Ottima anche se consumata fredda o il giorno prima per il giorno dopo.

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