Frittelle di mele di Anna Moroni
Le frittelle di mele di Anna Moroni sono no buone, buonissime! Lei che è diventata la regina del programma su Retequattro con Mengacci “Ricette all’italiana”. Prima era la spalla della sua cara amica Antonella Clerici, insieme conducevano e intrattenevano La Prova Del Cuoco, con la loro bravura e simpatia.
Ritorno alle frittelle di mele che come le fa Anna Moroni non le fa nessuno, sono deliziose e facili da fare, il segreto sono delle buone mele renetta, ideali per questa dolcissima ricetta.
Vediamo cosa occorre!
INGREDIENTI
- 2 mele
- 100 g di farina di mandorle
- mezzo bicchiere di rum
- due uova
- mezzo bicchiere di latte
- una bustina di lievito
- succo di limone
- olio per friggere
- miele q.b.
Frittelle di mele di Anna Moroni, procedimento
La prima cosa da fare per preparare delle buone frittelle di mele è preparare una buona pastella dolce e lasciarla riposare.
Prendete una ciotola, unite le uova, la farina, il rum e il latte, mescolate con una forchetta non facendo grumi, aggiungete il lievito e fatelo amalgamare bene. Coprite la pastella e lasciatela riposare per una mezz’ora circa.
Passate alle mele, lavatele, sbucciatele e fatele a fettine sottili, eliminando prima il torsolo, ma facendo attenzione a non romperle, in modo tale da avere tutti dischi uguali di mele.
Le fette non fatele più sottili di mezzo cm, quindi disponetele su un piatto e irroratele con il succo del limone.
Immergetele nella pastella e iniziate a friggerle una alla volta nell’olio bollente, scolandole un po’ della pastella in eccesso.
Fatele ben dorare e scolatele su carta assorbente per frittura. Una volta tiepide servitele con una colatura di miele altrimenti spolveratele con lo zucchero a velo.
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