Patate e pancetta, una coppia sempre vincente in cucina, oggi le proponiamo sotto forma di frittelle in padella, una ricetta da sfruttare in mille occasioni
![frittelle](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/04/frittelle-patate-e-pancetta.jpg)
Servite come antipasto oppure come secondo piatto, le frittelle di patate e pancetta in padella sono sempre una soluzione intelligente. Costano pochissimo e hanno moltissimi vantaggi a cominciare dal fatto che a dispetto degli ingredienti e della frittura sono molto più leggeri di quanto immaginiamo.
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Bastano pochi ingredienti, di qualità , per un piatto indimenticabile. Patate bianche, che reggono meglio questo tipo di cottura e il calore della frittura, pancetta a dadini, un buon pecorino saporito. Piacerà anche tanto ai bambini e risolve il problema del pranzo in pochi minuti, con una bella insalata come contorno.
Ingredienti:
750 g patate
100 g pancetta
30 g pecorino
40 g farina 0
1 uovo
olio evo q.b.
sale q.b.
olio di semi q.b.
Frittelle di patate e pancetta in padella, ma anche in forno
Se non siete amanti del fritto potete utilizzare la stessa base per cuocere queste frittelle di patate e pancetta in forno. Formatele su un foglio di carta forno e poi infornate a 180° per 15-20 minuti secondo la potenza del forno
Preparazione
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/04/patate-Frittelle-di-patate-e-pancetta-.jpg)
Prendete la patate, sbucciatele e passatele velocemente sotto l’acqua. Poi grattugiatele utilizzando una grattugia con i fori larghi mettendo tutto in una ciotola.
A quel punto unite l’uovo sgusciato, la pancetta tagliata a dadini, il pecorino, l’uovo, la farina setacciata, 2 cucchiai di olio extravergine Poi regolate di sale e di pepe secondo i vostri giusti e impastate con le mani per amalgamare tutto.
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/04/pancetta-Frittelle-di-patate-e-pancetta-.jpg)
Non serve far riposare l’impasto, quindi quando è pronto potete passare alla frittura delle vostre frittelle di patate e pancetta in padella. Scaldate bene l’olio di semi (mais oppure girasole) e versate il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Non serve essere precisi a modellare, queste frittelle sono rustiche.
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Lasciate friggere per un paio di minuti a lato, scolate con una schiumarola su un piatto di portata con carta assorbente da cucina e servite ancora calde. Se poi avanzano, potete riscaldarle direttamente nel forno a microonde.
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