Per la cena di questa sera, vogliamo preparare insieme a voi qualcosa di sfizioso, da condividere con tutta la famiglia. A chi non piace il fritto? E soprattutto, un fritto corposo, ghiotto e saporito?
Certo: subito pensiamo all’olio bollente, alla paura che non vengano bene. Ma niente paura: basta seguire alcuni semplici accorgimenti e il risultato sarà perfetto.
Non vediamo l’ora di cucinare. Che ne dite di unirvi a noi? Le nostre frittelle saranno pronte in un attimo.
Gli ingredienti per le frittelle
Vediamo cosa ci occorre per prepararle e, se non siamo ancora pronti, mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
- 100 g Acqua
- 3 Carciofi
- 180 g Farina 00
- 120 g Ricotta
- Aglio
- 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
- Olio extravergine d’oliva
- 100 g di formaggio a pasta filata
- Sale
- 2 Uova
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Procedimento per le Frittelle con carciofi, ricotta e prosciutto
Iniziamo dal preparare la pastella. In una ciotola, uniamo insieme l’acqua, la farina e le uova e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo, poi, il lievito.
Quando la pastella sarà pronta, uniamoci la ricotta e mescoliamo per bene. Mettiamo in frigo a riposare per 30 minuti, coperta dalla pellicola.
Nel frattempo, puliamo i carciofi, togliendo loro le foglie dure esterne, le punte spinose, il gambo e la barbetta interna. Poi tagliamoli a pezzi e cuociamoli in padella con un giro d’olio, l’aglio e del sale.
Una volta cotti li lasciamo freddare. Poi uniamoli alla pastella e aggiungiamo anche del prosciutto cotto tagliato a cubetti e il formaggio a pasta filata a pezzettini.
Nel frattempo, in una padella ampia, mettiamo a scaldare abbondante olio di semi per friggere.
Aiutandoci con 2 cucchiai, friggiamo nell’olio caldo le nostre palline di impasto. Cuociamo le frittelle girandole spesso per permettere una cottura uniforme da tutti i lati. Quando saranno cotte, scoliamole su carta paglia.
Infine lasciamole freddare, saliamole e buon appetito.
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