Frittelle di zucchine con mais, si preparano facilmente perfette da gustare prima di cena se avete ospiti e volete intrattenerli con degli stuzzichini.
Non avete mai gustato delle frittelle così, ecco la ricetta che dovrete seguire. Sono croccantissime, delicate e che andranno a ruba.
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Ingredienti per 6 persone
Per preparare questo sfizioso antipastino ecco come procedere, lavate le zucchine, eliminate l’estremità e grattugiate finemente con la grattugia a fori larghi e mettete in un colino così eliminerete l’acqua in eccesso.
Poi mettete in una padella un pò di olio e fate soffriggere i mais e le zucchine e poi togliete con una schiumarola e fate asciugare su un piatto con carta assorbente.
Passate all’impasto, mettete in una ciotola le uova ed il latte, lavorate bene con una frusta e unite ka farina, il lievito e mescolate sempre, incorporate le zucchine e mais e mescolate dall’alto verso il basso delicatamente.
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Fate riscaldare l’olio per friggere in una padella antiaderente, prendete l’impasto con un cucchiaio lasciate cadere nell’olio bollente e friggete entrambi i lati fino a doratura. Poi lasciate asciugare l’olio in eccesso su un piatto con carta assorbente e lasciamo intiepidire.
Lavate la rucola e pomodori, poi mettete la rucola su un piatto, adagiate le frittelle e distribuite i pomodori e ricotta fresca e distribuite un pò di peperoncino fresco e servite.
Buon Appetito o Aperitivo!
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