I funghi con parmigiano sono un contorno o un antipasto semplice e veloce. I funghi possono essere champignon o porcini, basta che siano freschi.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo contorno.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Trofie ai funghi | Un primo piatto profumato e veloce
Leggi anche >Â Torta di Patate Funghi e Provola | ricetta sprint
Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 4 persone
- 400 gr di Funghi champignon o porcini
- 1 spicchi d’Aglio
- 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
- 80 gr di Parmigiano reggiano a scaglie
- Olive nere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rucola già lavata q.b.
Funghi con parmigiano, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a pulire i funghi, togliendo prima la parte esterna del gambo e poi a pulirli della terra. Se si passano sotto l’acqua fare attenzione a non tenerli per molto tempo perchè ne assorbono molta e si potrebbero rovinare. Meglio un panno umido. Tagliare i funghi a fette non troppo sottili, ma meglio se hanno tutte lo stesso spessore.
Fatto questo si mette in una padella l’olio extra vergine di oliva e l’aglio e quando quest’ultimo si sarà rosolato si toglie e si aggiungono i funghi a fette.
Far saltare per 5 minuti ed aggiungere anche le olive nere denocciolate ed aggiustare di sale e di pepe a piacere. A questo punto, quando i funghi saranno rosolati si lasciano intiepidire e poi si aggiungono le scaglie di parmigiano e la rucola. Servire.
Leggi anche >Â Crepes ripiene di Funghi | Panna e Prosciutto | Un secondo stellare
Leggi anche > I vol au vent ai funghi un antipasto facile e veloce da preparare
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
