I funghi trifolati al peperoncino sono un contorno facile e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce. Tipico della stagione autunnale in cui c’è abbondanza di questi frutti del bosco dal sapore selvatico e particolare, questo piatto si presenta veramente appetitoso, con un tocco piccante che esalta ancora di più il gusto finale. Il sugo di pomodoro va a completare ed amalgamare il tutto: il gusto finale è veramente straordinario, pur essendo molto semplice da preparare. La ricetta è alla portata di tutti, come anticipato si realizza in una decina di minuti il che la rende perfetta anche per servire un contorno diverso dal solito all’ultimo minuto oppure quando non si ha molto tempo per stare ai fornelli. Provatelo e non ve ne pentirete, sicuramente piacerà a tutti!
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Ingredienti
400 gr di funghi
2 spicchi d’aglio
Pomodori pelati 250 gr
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Peperoncino fresco q.b.
Per realizzare questo contorno, iniziate pulendo bene i funghi con un canovaccio pulito e tagliateli a pezzetti. Prendete una casseruola e fate rosolare gli spicchi d’aglio pelati e privati dell’anima centrale ed il peperoncino fresco tagliato a pezzetti in abbondante olio extra vergine d’oliva a fuoco dolce.
Successivamente aggiungete i funghi e proseguite la cottura per circa cinque minuti mescolando continuamente. A questo punto, con un mixer ad immersione, frullate grossolanamente i pomodori pelati e versate anch’essi nella casseruola. Regolate di sale e continuate a cuocere, sempre a fuoco dolce, per circa 7/8 minuti senza coperchio. Amalgamate di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo.
Trascorso il tempo necessario assaggiate ed eventualmente regolate di sale. Ultimate aggiungendo un po’ di prezzemolo fresco tritato, dopo averlo ben lavato ed asciugato con un canovaccio pulito. Quando il sugo si sarà addensato spegnete e servite subito, caldo e fumante. Buon appetito!
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