Fusilli freddi con cetrioli e peperoni: piatto fresco e saporito, sentirai che bontà

I fusilli freddi con cetrioli e peperoni sono perfetti in estate, quando si ha voglia di un piatto fresco e saporito, ma senza appesantirsi troppo.

Un piatto di pasta fredda insolita, infatti si preferisce condire la pasta con pomodori, tonno, cetrioli, ma non si pensa ai peperoni arrostiti che solitamente si portano in tavola come contorni.

Se vuoi prendere per la gola tutti, allora che ne dici di seguire la ricetta?

Fusilli freddi con cetrioli e peperoni: fresca e sublime, provala subito

Una ricetta di una facilità estrema e non solo potete prepararla se volete gustarla al mare o in ufficio o al mare. Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 320 g di fusilli o altro formato di pasta
• 1 cetriolo
• 2 peperoni
• 100 g di olive nere
• scaglie di parmigiano reggiano
• sale fino q.b.
• foglie di basilico fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

Per preparare questo primo piatto, iniziamo dalla cottura delle penne, mettiamo abbondante acqua fredda in pentola, portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, ricorda di salare.

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Scolare la pasta al dente e trasferiamo in una ciotola ampia e lasciamo raffreddare per bene e condiamo con un filo di olio extra vergine di oliva. Mescoliamo con un cucchiaio.

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Nel frattempo arrostire i peperoni su una bistecchiera calda dopo averli lavati, appena saranno cotti, spelliamo, clicca qui per capire come fare senza scottarsi. Eliminiamo i semini interni e i filamenti, tagliate a listarelle. Poi laviamo il cetriolo, tagliamo a dadini e mettiamo in una ciotola insieme ai peperoni. Uniamo le olive nere denocciolate e tagliate a rondelle, poi la pasta fredda, condiamo con sale e olio extra vergine di oliva, mescoliamo bene.

Aggiungiamo le scaglie di parmigiano e le foglie di basilico e copriamo con la pellicola per alimenti la ciotola e lasciamo raffreddare in frigo per una mezz’ora e poi serviamo.

Buon Appetito!

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