Fusilli con pesto di nocciole si prepara facilmente, ma ha un ingrediente che lo rende differente, si la mela caramellata.

 

Fusilli con pesto di nocciole
Fusilli con pesto di nocciole Ricettasprint

Un piatto davvero unico e particolare, il segreto sta nel tagliare a dadini piccolissimi la mela, così si amalgama bene con il pesto e la pasta. Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!

 

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Ingredienti per 4 persone

Fusilli con pesto di nocciole: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare la mela e sbucciatela, poi tagliatela a fettine e poi a dadini piccolissimi.

Fusilli con pesto di nocciole
Fusilli con pesto di nocciole Ricettasprint

In una padella ampia antiaderente, riscaldate un filo d’olio e saltate i cubetti di mela per almeno 5 minuti, si dovranno ammorbidire bene.

Aggiungete lo zucchero e fateli caramellare, poi spegnete e tenete da parte. In un mortaio mettete la salvia, le nocciole sgusciate e pestate bene, aggiungete l’olio extravergine d’oliva, un pò di pepe e di sale, pestate bene, se gradite il pesto più fine, potete farlo con un frullatore ad immersione.

Fusilli con pesto di nocciole
Fusilli con pesto di nocciole Ricettasprint

In una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e non appena bollirà, lasciate cuocere i fusilli, scolateli al dente. Tenete in una ciotolina un pò di acqua di cottura. In una padella mettete un pò di olio extra vergine, l’aglio tagliato a pezzi e versate il pesto di nocciole, aggiungete la pasta e le mele, mantecate bene. Se per i vostri gusti è troppo asciutta la pasta, aggiungete un pò di acqua di cottura.

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