Fusilli al pesto di spinaci e limone, un piatto da servire freddo, si prepara facilmente e con semplici ingredienti, scopri quali.
Un primo piatto che vi proponiamo freddo, ma potete anche servirlo caldo, dipende da voi. Una ricetta che piacerà tutti, conquisterà tutti i commensali, il condimento è molto particolare ma quello che lo rende unico e il contrasto del pesto di basilico con la scorza del limone grattugiato. Un piatto perfetto da servire quando avete ospiti, li stupirete con un pesto diverso dal solito. Scopri gli ingredienti e la preparazione della nostra ricetta sprint!
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fusilli
- sale fino q.b.
- scorza grattugiata di un limone
Per il pesto di spinaci
- 100 g di spinaci freschi
- 3 foglie di basilico
- 50 g di pecorino grattugiato
- 10 pinoli
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- 1 spicchio di aglio
Fusilli al pesto di spinaci: preparazione
Per preparare questo primo piatto, iniziate dal pesto di spinaci, pulite bene gli spinaci. Poi lavate più volte le foglie e asciugatele bene con un canovaccio di cotone. Sbollentatele un pò in una pentola con poca acqua, scolate e lasciate raffreddare bene. Sbucciate l’aglio, mettete in un boccale di un mixer gli spinaci, l’olio extra vergine di oliva, l’aglio, pinoli, le foglie di basilico, il sale e il pecorino romano.
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Azionate il frullatore e frullate fino a quando non otterrete una salsa cremosa ed omogenea, poi la trasferite in un contenitore di vetro e fate cuocere la pasta.
Mettete abbondante acqua salata in una pentola dai bordi alti e quando arriverà ad ebollizione versate i fusilli e salate. Scolateli al dente e trasferite in una ciotola ampia condite con olio e lasciate raffreddare bene. Trascorso il tempo, condite con il pesto e la scorza grattugiata del limone e mescolate bene. Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per mezz’ora e poi servite.
La pasta fredda potete conservare in frigo per un giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
Buon Appetito!
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