Gelato Mou con salsa al cioccolato | alternativa sana a quello industriale

Questo Gelato Mou con salsa al cioccolato è golosissimo. Lo potete proporre come una fresca merenda estiva o una coccola per il dopocena.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo gelato golosissimo.

Attenzione: per questa ricetta avrete bisogno di una Gelatiera o una Macchina per il gelato

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Tempo di preparazione: 2 giorni

INGREDIENTI

• 200 ml di Latte
• 300 gr di Panna zuccherata da montare
• 200 gr di Zucchero semolato
• 10 gocce di Limone spremuto
• Granella di nocciole q.b. (per guarnire)

Per la salsa:

• 50 ml di Latte
• 75 gr di Ccioccolato fondente
• 2 gocce di essenza di Vaniglia

Gelato Mou con salsa al cioccolato, preparazione

Per preparare questo gelato si inizia dal caramello: mettere in un pentolino lo zucchero e le gocce di limone e far cuocere a fiamma medio bassa girandolo spesso con una frusta finché non si crea il caramello. In un altro pentolino mettere il latte e lo portarlo a bollore. Quando il caramello si sarà imbiondito, toglierlo dal fuoco e versarci sopra il latte bollente poco alla volta, mescolando sempre con la frusta finché non scompaiono le bolle.

A questo punto rimettere il pentolino sul fuoco e, a fuoco basso, sciogliere gli eventuali grumi che si saranno creati. Quando il composto arriva a 40° aggiungere la panna non montata e amalgamare per bene. Lasciare raffreddare il tutto e mettere in freezer per una notte intera, nella vaschetta in cui lo si conserverà.

Trascorso questo tempo, riprendere il gelato, metterlo nella gelatiera e, in base alle istruzioni d’uso, completate la preparazione.
Come ultima cosa si prepara la salsa al cioccolato che servirà da guarnizione de gelato. Iniziare sciogliendo il cioccolato a pezzi, il latte e l’essenza di vaniglia a bagnomaria. Poi lasciare addensare al punto giusto.
Per assemblare il tutto non resta che togliere il gelato dal freezer, mettere alcune palline nelle ciotoline e versare sopra la salsa e guarnire con la granella di nocciole.

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