Gelée di peperoni in agrodolce e robiola | Semifreddi ghiotti ed invitanti

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In una padella antiaderente sciogliete a fiamma bassa il burro ed unite due cucchiai di zucchero e un paio d’aceto balsamico. Incorporate i pezzi di peperoni spellati e cuocete per alcuni minuti rigirandoli con una spatola. Al termine cottura, versate i tocchetti dell’ortaggio rosso in un mixer cucina con misuratore per vederne il volume. In un pentolino versate l’acqua necessaria per arrivare ad un volume di mezzo litro ed unite due cucchiai di zucchero, l’agar agar, un paio di cucchiai d’aceto balsamico. Cuocete sul fornello a fiamma dolce e fate bollire per 5 minuti. Versate il liquido ottenuto nel mixer cucina con i  peperoni, il sale e frullate il tutto per ottenere una salsina senza grumi.

Riempite quattro stampini con la vostra salsa rossa e fateli raffreddare in frigorifero per almeno 60 minuti. Svuotate il centro delle gelatine e riempitelo con la robiola. Mettete in congelatore per 10 minuti. Sciogliete nella padella antiaderente gli avanzi di gelée e colateli sopra alla robiola nelle gelatine per tappare il tutto. Mettete a raffreddare in frigorifero per sessanta minuti. Estraeteli le formine dal frigo e lasciatele riposare qualche minuto. Ecco, i gelée sono pronti. Impiattateli e serviteli. I più golosi potranno poggiarli su una fetta di arancia e decorarli con pezzi di fragola. Ma adesso gustatevi una di queste delizie dal sapore fresco e goloso.