Gennaro Esposito ancora una volta sorprende i propri fan sui social e lascia tutti senza parole con un piatto realizzato con un vero e proprio tocco reale.
L’arrivo di una nuova stagione rende tutto magico anche per gli chef che si cimentano così nelle loro cucine con nuove ricette e piatti tipici della tradizione. Le tavole, sempre imbandite, accolgono così colori diversi e sapori autunnali così come ha spiegato anche Gennaro Esposito nella sua pagina Instagram.
Non a caso, a tenere banco nel mondo del web troviamo la realizzazione di un piatto unico e che lo chef ha presentato così sui social: “Vi presento gli Agnolotti di reale di maialino nero casertano, salsa di cavolo nero e fonduta di moscione”.
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Il piatto realizzato da Gennaro Esposito, dunque, è un reale trionfo alla stagione autunnale e ai sapori tipici di questa stagione. Non a caso lo stesso chef parlando del piatto in questione ha voluto anche spiegare il modo in cui questo ha preso vita, scrivendo: “L’idea nasce per valorizzare uno dei tagli meno nobili del maiale, ma incredibilmente succoso e saporito, che si presta bene alle lunghe cotture. Lo brasiamo in forno con verdure ed erbe aromatiche e con il fondo prepariamo una farcia gustosa, aggiungendo bietole selvatiche, un po’ di parmigiano e uova. Il tocco finale è il moscione, un delizioso formaggio tipico del nostro territorio, unito al cavolo nero, che dona un tono erbaceo e avvolgente al palato”.
Lo chef, successivamente, ha poi concluso così il post di presentazione degli Agnolotti: “Godiamo fino in fondo dei sapori che la terra ci regala in questa stagione, qualche lamella di tartufo bianco e il piatto è pronto per essere servito”.
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