Girelle di biscotto con la marmellata fresca: sono come quelle della pasticceria, ma le ho fatte io

Belle da vedere, buonissime da mangiare e relativamente facili da preparare: ecco perché le girelle di biscotto con la marmellata fresca funzionano

Ho voglia di preparare qualcosa di dolce senza stressarmi troppo in cucina. E allora le girelle di biscotto con la marmellata fresca sono la soluzione ideale.

Possiamo mangiarle per una colazione salutare e golosa senza appesantirci, sono belle come quelle della pasticceria ma fatte con le nostre mani.

Girelle di biscotto con la marmellata fresca: puntiamo su quello che ci piace di più

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la marmellata di pesche, ma in realtà è solo una moltissime variabili possibili. Sono perfette anche quelle di albicocche, ciliegie, fragole, fichi, frutti di bosco, agrumi, e le creme spalmabili.

Ingredienti:
Per la frolla
270 g di farina 00
110 g di burro
90 g di zucchero semolato
1 uovo intero
20 ml di latte
5 g di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
zucchero a velo
Per il ripieno
120 g marmellata di pesche
180 g di crema pasticcera fredda

Preparazione passo passo rotolo albicocche

Partiamo con la pasta frolla. Prendete una ciotola e con le fruste elettriche montiamo l’uovo insieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia. Andiamo avanti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo il burro ammorbidito, che quindi deve essere tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima e già tagliato a pezzi. Mettiamo dentro anche il latte e mescoliamo sempre con le fruste elettriche.

Quando è tutto ben amalgamato, aggiungiamo anche la farina setacciata insieme al lievito. Inglobiamo tutto e poi lavoriamo la base della pasta frolla direttamente con le mani per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
La base è pronta e la avvolgiamo nella pellicola per alimenti, lasciandola riposare in frigo per circa 1 ora. Intanto prepariamo la crema pasticcera che deve raffreddare prima di essere usata. Con questa ricetta fai in fretta e anche bene
Passato il tempo di riposo, dividiamo la frolla in due parti uguali e la stendiamo formando dei rettangoli spessi mezzo centimetro. Li spalmiamo con la crema pasticcera già pronta e la marmellata di pesche, oppure del gusto che abbiamo scelto.
Arrotoliamo su loro stessi i rotoli farciti con marmellata, sigilliamo bene i bordi e appoggiamoli con delicatezza su placca già rivestita con carta forno. Quindi inforniamo i rotoli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Dopo averli sfornati, lasciamoli intiepidire e poi li tagliamo a fette spesse dai 3 ai 4 centimetri. Così avremo le nostre girelle e basterà spolverizzarle con zucchero a velo prima di servirle.