Un primo a tutti gli effetti gustoso, facilissimo e diverso dal solito con un tocco rustico che rende questo piatto veramente invitante: gli gnocchetti poi, sono troppo sfiziosi!
La pasta cucinata così ha tutto un altro sapore, è veramente deliziosa e soprattutto quando scoprirai gli ingredienti speciali che la compongono certamente capirai quanto può esserti utile anche nelle occasioni speciali.
Quando hai ospiti improvvisi, ecco la ricetta che ti garantirà un effetto scenografico sorprendente senza troppa fatica!
Non ti nascondo che questo piatto è uno dei miei preferiti, perché è buonissimo ed ha una consistenza veramente invitante. E’ cremoso ed ha un gusto decisamente unico grazie all’unione di due ingredienti amatissimi: l’incontro tra terra e mare che si completa ed esalta un primo che certamente ti garantirà un successo strepitoso. Devi solo provarlo!
Ingredienti
320 gr di gnocchetti
300 gr di fagioli in barattolo
500 gr di cozze
Aglio q.b.
Olio extra vergine d’oliva .b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Per realizzare questa ricetta iniziate pulendo le cozze: strappate la barbetta, poi pulite anche il guscio esterno grattando delicatamente con una spugnetta ruvida eliminando tutte le impurità. Fatto ciò versatele in una pentola senza aggiungere acqua, coprite ed accendete a fuoco dolce. Attendete fino a che saranno completamente aperte e spegnete. Sgocciolate i fagioli trasferendoli in un colino.
Prendete una padella, fate soffriggere un po’ di aglio in olio extra vergine d’oliva ed aggiungete i legumi. Filtrate l’acqua delle cozze ed aggiungetene un mestolino nella padella. Proseguite la cottura a fuoco dolce con il coperchio per una decina di minuti. Intanto portate a bollore una pentola piena di acqua salata per la pasta. Sgusciate le cozze e mettetele da parte.
Togliete il coperchio ai fagioli e mescolate bene: dovranno assorbire tutto il liquido diventando quasi cremosi. Nel momento in cui andrete a versare gli gnocchetti nell’acqua, aggiungete le cozze sgusciate ai fagioli. Scolate gli gnocchetti leggermente al dente: versateli nella padella ed ultimate la cottura. Se necessario aggiungete ancora pochissima acqua delle cozze. Regolate di sale, spolverate con pepe e prezzemolo tritato finemente e servite subito!
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