Oggi prepariamo dei gustosissimi gnocchi ai frutti di mare, un primo piatto di pesce delicato e saporito.
La preparazione è semplice e veloce, esattamente quello che ci vuole quando si è in vacanza e proprio non si ha voglia di trascorrere troppo tempo ai fornelli ma si vuole preparare qualcosa di buono e insolito.
Gli gnocchi ai frutti di mare sono buonissimi, il palato resterà avvolto dalla delicatezza delle pepite e deliziato dal profumo del mare, i vostri ospiti resteranno decisamente soddisfatti!
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PREPARAZIONE
Lavare accuratamente le cozze e le vongole.
Tuffare i gamberetti in acqua bollente salata pochissimi istanti, quindi scolarli, sbucciarli e tenere da parte.
Pulire i calamaretti eliminando ogni traccia di sabbia, quindi tagliarli a pezzetti.
In una larga padella antiaderente, scaldare un poco di olio evo con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato ed un poco di peperoncino.
Quando l’aglio sarà imbiondito, unire le cozze e le vongole quindi coprire e cuocere su fuoco vivace fino a quando saranno tutte aperte.
Allontanare dal fuoco, scolare i molluschi ed eliminare le valve, quindi tenerli da parte.
Filtrare il liquido di cottura e pulire la padella.
Riportare il liquido di cottura nella padella, aggiungere la passata di pomodoro e riportare sul fuoco; unire i calamaretti e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Versare i molluschi ed i gamberetti nel sugo, aggiungere il vino, una manciata di prezzemolo, regolare di sale e lasciare insaporire per circa 7 minuti.
Nel frattempo, lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta tornati a galla, scolarli e versarli direttamente nella padella con il sugo di pesce.
Saltare brevemente per amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi distribuire gli gnocchi ai frutti di mare nelle ciotole individuali, decorare con una spolverizzata di prezzemolo e servire caldi.
Gli gnocchi ai frutti di mare sono pronti per essere serviti e per deliziare il vostro palato e quello dei vostri ospiti, buon appetito!
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