I piatti rustici e semplici sono sempre i più buoni, direttamente dalla campagna, ecco gli Gnocchi di ricotta alla campagnola, un piatto filante e caldo che conquista al primo assaggio.
Oggi la ricetta è pazzesca ed è uno dei piatti più gustosi che vi abbia mai mostrato poichè è preparato da mani esperte ed è composto dai sapori e profumi delle antiche tradizioni. Prepariamo gli Gnocchi di ricotta alla campagnola, un piatto filante e caldo che conquista al primo assaggio.
Un mix di sapori travolgenti e semplici, verdure fresche unite in un condimento denso e delizioso. Andremo a mescolare zucchine, patate e pomodori pelati, il tutto insaporito con erbette fresche, rosmarino e basilico. Andremo ad unire il tutto agli gnocchi fatti sempre in casa alla ricotta, una incredibie delizia per il palato, un tripudio di bontà che devi assolutamente provare perfetto per chi vuole realizzare un piatto genuino per tutti i giorni ma anche per le occasioni speciali. Per completarne la bontà poi il tocco filante del caciocavallo aggiunto a fine cottura lascerà tutti a bocca aperta.
Cosa ne dici allora? Segui la procedura vedrai che sarà un gioco da ragazzi e ogni volta che vorrai realizzare una specialità, pensa a questo piatto travolgente e sarà un successo. Allaccia il grembiule e iniziamo subito.
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
250 g di ricotta
150 g di fecola di patate
2 cucchiai di grana
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
Per il condimento
700 g di pomodori pelati
1/2 cipolla
Per realizzare questa deliziosa ricetta campagnola, inizia col tritare la cipolla finemente e lasciala dorare e appassire a fiamma dolce in un pò di olio extravergne di oliva. Una volta dorata a cipolla, aggiungi le patate lavate e tagliate a tocchetti molto piccoli insieme alle zucchine. Lascia cuocere per circa 10 minuti e aggiusta con sale, pepe, basilico e rosmarino.
Trascorso il tempo indicato, aggiungi alle verdure ammorbidite i pomodori pelati e prosegui la cottura per circa 30 minuti a fiamma media. Aggiusta con sale e pepe se lo ritieni opportuno. Intanto prepara gli gnocchi. In una ciotola versa tutti gli ingredienti insieme, ricordati che la ricotta dovrà essere fredda da frigo. Lavora il tutto velocemente per non farlo riscaldare troppo, forma una pagnotta e trasferisciti su un ripiano leggermente infarinato. Forma dei salsicciotti e ricavane gli gnocchi. Affonde delicatamente polpastrelli in ogni tocchetto e tieni da parte.
Taglia a tocchetti il caciocavallo e lascia da parte. Porta a bollore abbondante acqua salata e cala gli gnocchi, lasciali cuocere pochi minuti poi scolali e versali nel condimento. Manteca e aggiungi il parmigiano, mescola per insaporire e uniformare. Prepara dei tegamini per la cottura in forno e ungili con un pò di olio. Riempi questi ultimi per metà con gli gnocchi e aggiungi un pò del caciocavallo, ancora il preparato e infine il caciocavallo. Fai stufare in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti. Terminata la cottura sforna e servi in tavola. Buon appetito.
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