Gnocchi di pane con gorgonzola e spinaci | un piatto delicato e irresistibile

Gnocchi di pane con gorgonzola e spinaci è un primo piatto davvero particolare e raffinato, che stupirà a tutti perfetto da gustare in compagnia.

Una ricetta davvero particolare perchè gli gnocchi si preparano con il pane raffermo e non con le patate come di solito. Inoltre questa ricetta è particolarmente gustosa e irresistibile, perchè il condimento si prepara con gorgonzola e stracchino.

Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto degli gnocchi

Gnocchi di pane con gorgonzola:preparazione

Per la preparare questo delizioso primo piatto, iniziate dall’impasto degli gnocchi, mettete in una ciotola il pane raffermo e il latte, si consiglia solo la mollica. Lasciate ammorbidire per un pò, poi strizzate e mettete in una ciotola.

Al pane ammorbidito, unite la farina,  il sale, il pepe, la noce moscata e il pecorino e parmigiano grattugiati. Mescolate bene gli ingredienti, poi in una terrina a parte mettete il latte e l’uovo e lavorate bene in modo da avere un composto omogeneo.

Quando otterrete una pastella, trasferite nella ciotola con il pane e i restanti ingredienti, lasciate riposare per 4 minuti, lavorate con una forchetta, fino a quando l’impasto sarà compatto e sodo.

Su un spianatoia, mettete un pò di farina, trasferite l’impasto, formate dei filoncini e poi tagliate a tocchetti con un coltello a lama liscia, otterrete così gli gnocchi, teneteli su un vassoio. Se avete a disposizione il  rigagnocchi potete utilizzarlo.

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, appena bollirà versate gli gnocchi, che si cuoceranno in pochissimo tempo, infatti non appena saliranno a galla potrete scolarli.

In una padella mettete gli spinaci con un pò di burro e lasciateli ammorbidire, in un’ altra padella mettete il latte, lo stracchino, il gorgonzola e lasciate amalgamare il tutto per qualche minuto, unite gli spinaci e mantecate. Non appena saliranno a galla gli gnocchi, scolate bene e trasferite nella padella con il condimento, lasciate mantecare il tutto, unite un pò di pepe e servite nei piatti.

Buon Appetito!

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