Gnocchi di zucchine al pomodoro senza uova | Gustosi e facili da fare

Una ricetta gustosa per il primo piatto di oggi è quella che vi proponiamo in questa ricetta. Prepariamo insieme gli gnocchi di zucchine al pomodoro senza uova.

Una ricetta semplice, ottima anche da cucinare per i più piccoli, e senza aggiunta di grassi. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

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Ingredienti

• 420 g di farina
• Sale
• 1 kg di zucchine
• sugo al pomodoro (clicca qui per prepararlo con la nostra ricettasprint: Sugo di pomodoro fresco | Ricetta della nonna e segreti di cottura)

Gnocchi di zucchine al pomodoro senza uova: procedimento

Iniziamo con il lavare e pulire le zucchine, spuntando loro le estremità. Togliamo tutti i semi interni e la parte più acquosa e lessiamole in pentola con un pizzico di sale.

Quando saranno cotte, mettiamole in uno scolapasta e schiacciamole con l’aiuto di una forchetta e lasciamole, poi, freddare. Appena saranno pronte, mettiamole in una ciotola e frulliamole.

Sul piano di lavoro, aggiungiamo la farina e al centro di essa le zucchine. Mescoliamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Tagliamo il panetto a fette e allunghiamo, a mò di cilindro, ogni singola porzione.

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Tagliamo poi i cilindri a tocchetti in modo da ottenere gli gnocchi. Passiamoli con i rebbi della forchetta per dare loro la classica rigatura e forma. Quando saranno tutti pronti, possiamo cuocerli in abbondante acqua bollente e condirli con il nostro sugo al pomodoro.

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