Il gratin di zucca patate e fontina è un piatto essenzialmente a base vegetale, buonissimo, saporito ed anche facile che può essere proposto tranquillamente a cena come pietanza unica ed accompagnato magari da un buon pane caldo o una focaccia semplice per un menù rustico e sfizioso. Essendo un piatto versatile, può essere proposto anche come secondo oppure come contorno abbondante in abbinamento a carne e pesce senza distinzioni. Insomma si tratta di una ricetta dal sapore contadino, casalingo, ma anche scenografico da vedere perché la sua consistenza filante e saporita conquista anche solo alla vista. Vediamo insieme come realizzare questa bontà seguendo il procedimento alla portata di tutti, anche di chi non è pratico ai fornelli, con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
600 gr di zucca
600 gr di patate
Per realizzare questo piatto iniziate lavando e pulendo la zucca, eliminate la buccia esterna ed i semi poi tagliate la polpa a cubetti. Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua bollente per 7/8 minuti in modo che si ammorbidiscano, poi scolatele e pelatele. Tagliate anche in questo caso a tocchetti e mettete da parte, facendole raffreddare.
Prendete una casseruola, versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio pelato e tritato. Accendete a fuoco dolce e fate soffriggere fino a che diventi dorato, poi unite la zucca e rosolatela un attimo. Aggiungete anche le patate, regolate di sale e saltate qualche minuto per insaporire, poi spegnete. Tagliate a pezzetti la scamorza e la fontina, prendete una pirofila ed imburratela molto bene.
Versate le verdure alternando ai formaggi ed ultimate con la fontina ed il parmigiano grattugiato. Trasferite in forno e terminate la cottura per un quarto d’ora a 180 gradi, poi cinque minuti in modalità grill per creare in superficie la deliziosa gratinatura che caratterizza questo piatto. Gustatelo!
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