Il gratin di zucca patate e fontina è un piatto essenzialmente a base vegetale, buonissimo, saporito ed anche facile che può essere proposto tranquillamente a cena come pietanza unica ed accompagnato magari da un buon pane caldo o una focaccia semplice per un menù rustico e sfizioso. Essendo un piatto versatile, può essere proposto anche come secondo oppure come contorno abbondante in abbinamento a carne e pesce senza distinzioni. Insomma si tratta di una ricetta dal sapore contadino, casalingo, ma anche scenografico da vedere perché la sua consistenza filante e saporita conquista anche solo alla vista. Vediamo insieme come realizzare questa bontà seguendo il procedimento alla portata di tutti, anche di chi non è pratico ai fornelli, con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
600 gr di zucca
600 gr di patate
300 gr di fontina
100 gr di scamorza
100 gr di parmigiano grattugiato
Burro q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Preparazione del gratin
Per realizzare questo piatto iniziate lavando e pulendo la zucca, eliminate la buccia esterna ed i semi poi tagliate la polpa a cubetti. Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua bollente per 7/8 minuti in modo che si ammorbidiscano, poi scolatele e pelatele. Tagliate anche in questo caso a tocchetti e mettete da parte, facendole raffreddare.
Prendete una casseruola, versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio pelato e tritato. Accendete a fuoco dolce e fate soffriggere fino a che diventi dorato, poi unite la zucca e rosolatela un attimo. Aggiungete anche le patate, regolate di sale e saltate qualche minuto per insaporire, poi spegnete. Tagliate a pezzetti la scamorza e la fontina, prendete una pirofila ed imburratela molto bene.
Versate le verdure alternando ai formaggi ed ultimate con la fontina ed il parmigiano grattugiato. Trasferite in forno e terminate la cottura per un quarto d’ora a 180 gradi, poi cinque minuti in modalità grill per creare in superficie la deliziosa gratinatura che caratterizza questo piatto. Gustatelo!
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