Hamburgher alla piastra: 4 modi per prepararli

Quattro hamburger alla piastra succosi, saporiti e irresistibili: dal classico americano alle versioni più originali, ecco come prepararli in casa.

Gli hamburger alla piastra fatti in casa sono perfetti per una cena sfiziosa. Il segreto è scegliere carne di qualità, utilizzare una piastra ben calda e abbinarla a ingredienti capaci di esaltarne il sapore.

Vi proponiamo 4 ricette di hamburger da provare subito: Sloppy Joe, hamburger di selvaggina, smash burger con bacon e cheeseburger gourmet. Preparazioni diverse, accomunate da una crosticina dorata e condimenti golosi.

Ingredienti per preparare 4 hamburger alla piastra

Le dosi indicate sono per due persone, per ciascuna versione.

• 1. Sloppy Joe: 300 g di manzo macinato, 2 panini, mezza cipolla, mezzo peperone verde, 150 g di passata, 1 cucchiaio di ketchup, senape, olio, sale e pepe.
• 2. Hamburger di selvaggina: 300 g di macinato di cervo o renna, 2 panini, 2 fette di cheddar, 2 cucchiai di maionese, aneto, cipolla rossa sottaceto, olio e sale.
• 3. Smash burger con bacon: 300 g di manzo macinato, 2 panini, 80 g di bacon, 2 fette di cheddar, mezza cipolla, 3 cucchiai di maionese, ketchup e senape.
• 4. Cheeseburger gourmet: 300 g di manzo macinato, 2 panini, 40 g di formaggio, 100 g di zucca, 2 funghi, 5 more, peperoncino, miele, salsa barbecue e lattuga.

Preparazione passo passo delle quattro ricette

• 1. Sloppy Joe. Rosolate il macinato sulla piastra, sgranandolo con una spatola. Aggiungete cipolla e peperone tritati, quindi passata, ketchup e senape. Cuocete per 15 minuti, fino a ottenere un composto denso. Farcite i panini tostati.
• 2. Hamburger di selvaggina. Formate due hamburger, conditeli e cuoceteli sulla piastra calda, girandoli per completare la cottura. Aggiungete il cheddar, lasciatelo sciogliere e componete i panini con maionese all’aneto e cipolle sottaceto.
• 3. Smash burger. Rosolate il bacon e le cipolle. Formate due palline di carne e schiacciatele energicamente sulla piastra rovente. Giratele quando compare la crosticina e completate la cottura. Aggiungete cheddar, bacon e salsa preparata mescolando maionese, ketchup e senape.
• 4. Cheeseburger gourmet. Grigliate zucca e funghi affettati. Schiacciate le more con miele, peperoncino e salsa barbecue. Cuocete gli hamburger sulla piastra, aggiungete il formaggio e farcite i panini con verdure, lattuga e salsa.

Per hamburger perfetti, preriscaldate sempre la piastra, evitate di schiacciare continuamente la carne, tranne negli smash burger, e verificate che il macinato raggiunga 71°C al cuore. Serviteli immediatamente, accompagnandoli con patate croccanti.