Oggi a pranzo è avanzata della pasta quindi non l’ho buttata via, ma ho preso tre uova per una ricetta che ha reso felice mio marito.
Dal mia nonna ho imparato che nulla in cucina va buttato, perché si tratterebbe di uno spreco incredibile dato che ciò che avanza può diventare la base perfetta per una nuova ricetta.
Ho fatto tesoro del suo consiglio, quindi, ogni volta che avanza della pasta dal pranzo ne approfitto per fare qualcosa di assolutamente incredibile. Una ricetta che fonda le radici nei capisaldi della cucina italiana, che purtroppo non viene fatta molto spesso a casa mia… Dato che la pasta finisce sempre subito. Oggi, però, ho avuto l’occasione perfetta per mettermi alla prova.
Ricetta con la pasta avanzata dal pranzo per cena
Nel momento in cui avanza della pasta dal pranzo, che siano spaghetti, fusilli, penne, ecc… mettila da parte e prepariamo insieme insieme questa ricetta che può salvarti la cena in pochi minuti. Ecco gli ingredienti che ci serviranno per il nostro piatto:
Pasta avanzata (dai 200 ai 100 g),
Tre uova,
200 g di parmigiano,
200 g di pancetta,
Una cipolla,
Sale.
Ecco come si prepara una buona frittata di pasta
Cominciamo prendendo la pasta che abbiamo conservato in frigo, così che ritorni alla temperatura ambiente; nel frattempo, taglia la cipolla tocchetti e lo stesso fai con la pancetta, mettili in una padella e falli rosolare con olio. Quando il tuo contorno sarà pronto prepara le uova che vanno montate insieme con il parmigiano e un pizzico di sale, adesso nella stessa ciotola metti la pasta e il contorno preparato poc’anzi.
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Trasferisci il tuo impasto in padella e fai friggere per il tempo necessario, finché non saranno cotte alla perfezione entrambe le estremità della tua frittata di pasta. Completa la preparazione aggiungendo anche una bella spolverata di parmigiano sulla frittata, così che si sciolga donando un ulteriore sapore, per poi servire in tavola mentre è ancora calda… Una vera goduria per un piatto piatto di recupero da ciò che avanzata a pranzo, il quale rende già felice mio marito quindi provaci anche tu e vedrai che anche il tuo ne andrà pazzo.
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