Ti è mai capitato di avere una voglia improvvisa di pizza, ma essere scoraggiato dall’attesa della lievitazione? Ecco cosa puoi fare per risolvere il problema e gustare la tua pizza in un batter d’occhio.
Con l’inizio del weekend, spesso si ha voglia di concedersi piatti deliziosi da gustare comodamente a casa, magari il venerdì sera o durante il sabato.
Tuttavia, non sempre si ha abbastanza tempo per preparare una pizza tradizionale, che richiede lunghe ore di lievitazione. Esiste però un trucco semplice che ti permetterà di portare la pizza in tavola in poco tempo.
Oggi vediamo la ricetta classica per la preparazione della pizza italiana. Gli ingredienti necessari sono pochi e semplici:
600 g di farina,
400 g di farina Manitoba,
600 ml di acqua,
1 panetto di lievito fresco,
10 g di sale.
Iniziamo sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida (non calda, riscaldala leggermente in un pentolino). In una ciotola grande, metti la farina e il sale, poi versa l’acqua con il lievito a filo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lascia l’impasto a lievitare a temperatura ambiente per circa tre ore. Dopo questo primo riposo, dividi l’impasto in panetti e lasciali lievitare per un’altra ora.
Quando l’impasto ha completato il tempo di lievitazione, è pronto per essere utilizzato per la tua pizza. Ma se preferisci conservarlo, esiste un metodo furbo che ti permetterà di avere la pizza pronta ogni volta che lo desideri.
Dopo aver preparato l’impasto seguendo le istruzioni, puoi anche congelarlo per averlo a disposizione in qualsiasi momento. Pochi sanno che l’impasto della pizza si può congelare esattamente come quello dei biscotti, seguendo un metodo molto simile.
Dividi l’impasto in porzioni singole, avvolgi ogni panetto nella pellicola trasparente e riponilo nel freezer. Non dimenticare di etichettare ogni porzione con la data di congelamento. L’impasto della pizza può essere conservato fino a tre mesi.
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Quando hai voglia di pizza, ti basterà scongelare l’impasto e lasciarlo tornare a temperatura ambiente, per poi condirlo come preferisci, senza dover attendere lunghe ore di lievitazione.
Con questo trucco, avrai una pizza deliziosa e fatta in casa pronta da gustare tutte le volte che vuoi, senza alcun problema di attese!
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